Hot 7 演講
我覺得這次的演講者是個很了不起的人物，他透過實地的夜市勘查，將原本的路邊攤飲食鐵板燒帶到西式的餐廳裡面；他的切入點是個非常關鍵的地方，因為鐵板燒翻桌率快，價格也親民，他找出原本的鐵板燒問題所在，並將它加以改善，成為了現在的Hot7。其實在聽演講之前我就有去吃過Hot7，我很納悶為何他們的鐵板燒會有除了鐵板桌以外的座位區，心想怎麼會有人來吃鐵板燒不想做廚師面前，但在聽完他的演講才知道，原來這是他的創新，平常的上班族午餐比較少吃鐵板燒是因為味道太重，他針對了這個問題去坐了改善，他改善了一般鐵板店的通風問題，也將座位區隔離了鐵板著，讓吃完鐵板燒的客人身上不會充滿著食物味；我覺得這是個非常貼心的服務，而且他也藉此增加了午餐時段來用餐的上班族。令我映像深刻的還有他們王品集團的原則，絕對不會用那些會破壞自然生態的食材，儘管再好吃再高級也絕對不會拿來當他們的料理，我覺得這是很少業者會做到的事情，所以聽完這次的演講後，我不僅學到了他的經營理念還了解到創一間公司要保有它的原則而不能輕易的被利益去破壞掉。
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